A Culinaria Caipira da Paulistania (Em Portugues do Brasil)

Description

Fruto do encontro das culturas portuguesa e ndia, a culinria caipira to antiga quanto a histria nacional, porm seu papel na formao do Brasil ainda pouco conhecido.
A culinria caipira da Paulistnia uma exitosa tentativa de compensar essa falta. Nesse livro fundamental, Carlos Alberto Dria, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentao e gastronomia do pas, uniu-se a Marcelo Corra Bastos, chef conhecido por sua inventividade e talento frente do restaurante Jiquitaia, em So Paulo, para traar um panorama da cozinha caipira.
O resultado um saboroso exerccio histrico, literrio e culinrio acompanhado de quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre histria e cotidiano e entre teoria e prtica.

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